三明治農莊

看了王宣一的《國宴與家宴》又讀詹宏志寫王宣一在天香樓作顧問的記事後，就一直想來吃！今天菜好伴好，這一餐好開心～為了以後可以回味放臉書以茲記錄。
比起西餐料理覺得中菜台菜的作工和進入門檻才是高，料理中最高！

 

《經典前菜摩天輪》。菜名太low令人生氣，但菜是無辜的。醉雞、肴肉、蜜漬蕃茄、水蓮。

 

《龍井蝦仁》，附一小碟鎮江醋。

 

《宋嫂魚圓羹》，清爽的口感，魚肉和蛋白做的魚丸口感太軟，搭配清淡的羹湯有點怕怕。但仍好吃不減分。

 

《薺菜燴雞片》，芡汁是江浙菜很常用的手法，薄薄的芡和薺菜很搭，芡汁太美味顯得雞片很普通，但整體真的很優。

 

《生爆鱔背》炸成條狀的鱔魚沒有腥味但單吃魚味也不明顯，沾上鎮江醋作成的糖醋醬好搭。

 

《蟹粉獅子頭》我以為那個粉字是有粉絲的意思我誤會了。就是個蟹味很重，海鮮人很愛的一道。我不是海鮮人。

 

《寧式年糕》好吃，就年糕。

 

《東坡肉》一人份。整個組合很可愛俏皮地搭配三種澱粉主食：麵線、菜飯、白飯。肉和肥肉的部份每一個細胞都極入味，鹹香甘適中，肥肉不膩瘦肉不柴，厲害厲害！但真的點一份分食即可，入口不膩卻無法一人克掉一份。這東坡肉真的是道行段數高的，好想在廚房裝針孔看看怎麼做的。

《紅豆鬆糕》。可以。

 

 

江浙菜比較多勾芡作法以及口味較清爽。雖不是我最愛的調味，但天香樓真非浪得虛名，非常好吃～